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鄂股动态丨良品铺子价格砍刀挥向供应链挤出多余“水NG28官网分”
发布时间:2023-12-03 09:09:23

  他在致全员的公开信中写道:“17岁的良品,面临着创业以来最艰难的挑战,不仅是活得困难的问题,而是活不活得下去的问题。不变,真的有可能失去在牌桌上的机会。”

  21世纪经济报道记者采访良品铺子,对方工作人员表示,门店在售300余款尖货产品会员价平均降价22%,最高降幅45%,这将是17年来首次大规模降价。

  11月28日,杨银芬当选良品铺子第三届董事会董事长兼总经理。他在业内素有“杨一刀”之称,上任后立马将刀刃向内,表示,“良品铺子接下来主要做四件事。在坚持高品质基础上,让产品价格变得更亲民。”

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  一是从消费者视角对品质进行全新思考。“我们走的差异化道路,本质上和量贩零食是不同的发展道路,但困难的是,我们没有把差异化和价值感做出来。”杨银芬指出,二是坚持全员创新,与供应链一起,通过技术革命以及数字化工具,提升效率,把成本降下去NG28官网,最终实现价格的亲民。三是提高效率,大幅度缩减管理费用。四是加强执行力,用最直接的绩效考核方式,逼着大家求变。

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  总言之,降价是此次良品铺子改革的核心。该公司工作人员告诉记者,降价主力是坚果、肉类零食及复购率高的爆款。其中,坚果产品降幅最高达40%,例如香烤紫衣腰果(500g)会员价降至49.9元/罐,大开口夏威夷果(400g)降至29.9元/罐,肉类中猪肉脯价格降至65元/斤,低于山姆价格。

  但价格的“砍刀”将挥向何方?杨银芬表示,从供应链“挤水分”。上述工作人员具体解释,“例如,作为原料型为主的坚果,以前公司要求供应商定向采购指定规格的原料,但等级高,采购成本一直居高不下。现在,公司一方面将大宗坚果原料采购纳入跟供应商的直采体系,另一方面改变原料收购的策略,进行市场统采,然后将原料进行分级应运,用不同型号NG28官网、不同等级的原料去做不同类型的产品。今年,公司也通过支持供应商海外建厂,减少鲜果进口的运输损耗,降低总成本。”

  “此外,公司还要进行供应链差异化创新,发挥规模效应等。在差异化上,减少生产链条中间环节,实施上下游一体化,锁定量价优势;在规模效应上,公司在肉类和坚果品类上联合核心供应商提前锁量锁价NG28官网,进行大宗采购。”工作人员进一步指出。

  自上市以来,“高端化”始终是良品铺子区别于竞争对手的“标签”。其创始人杨红春曾指出,在欧美日韩等成熟市场,普通食品不怎么增长,只有高端产品才有增长。

  但2023年上半年,良品铺子的营收、净利出现了自2015年以来的首次双降,营收约39.87亿元,同比下降18.55%;扣非归母净利润约1.24亿元,同比减少3.49%。今年第三季度,良品铺子仍延续双降态势,营收约20.13亿元,同比减少4.53%;扣非归母净利润约0.02亿元,同比减少102.31%。

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  值得注意的是,政府补助也在良品铺子的利润总额中占据一定比例。今年上半年,政府补助约为0.82亿元,占利润总额的32.24%,第三季度约为0.028亿元。

  一位行业人士在接受记者采访时则指出,这也意味着零食高端化很困难,“物美价廉”始终是消费者诉求,而且当前“内卷”严重,量贩零食、特价零食等都抓住了消费者“低价心智”,价格贵通常情况下不被消费者买账。休闲零食品牌本质上是整合供应链资源的运营商,旗下的产品大多靠供应商生产,这也意味着休闲零食的门槛不高。

  职业投资人刘丰毅则表示,休闲零食品牌找供应商进货,需求大、品类多,不可能每一款都要求高端,只要有一个产品掉链子,消费者整体认知就会变差。事实上,肉铺、坚果等原料相对昂贵,消费者较能接受高端化,但辣条、薯片等产品,消费者难以接受高价。

  由此可见,竞争激烈、低门槛的行业背景下,良品铺子的高端化路线受阻,接下来如何依靠优势,放低身段进行“博弈”是其不得不思考的命题。

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